Gastronomi kazanında kaynayanlar

Gastronomi kazanında kaynayanlar hakkında magazin dünyasında yaşanan en son ayrıntılar ve sıcak gelişmeler netleşti. Güncelleme Tarihi:Kasım 14, 2026 00:00 Dünyaca ünlü şefler İstanbul’da Gastronomidünyasının önemli buluşmalarından Gastromasa, 26-27 Kasım’da 11’inci kez Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek. Bu yılın teması ‘Kültür ve Etkileşim’.

⭐ Olayın Perde Arkası ve Merak Edilenler

İki gün sürecek etkinlikte 60’tan fazla dünyaca ünlü şef, 30’u aşkın içecek profesyoneli ve 400’ün üzerinde yerli konuşmacı bir araya gelecek. Konuklar arasında pastacılık dünyasının yıldızı Pierre Hermé, İspanyol şef Andoni Luis Aduriz, Perulu şef Pía León, İtalyan şef Mauro Uliassi ve pizza ustası Franco Pepe de var.

İlginizi çekebilir: Gastronomi kazanında kaynayanlar

Ünlüler dünyasının merakla beklediği bu gelişme, hayranlar ve magazin basını tarafından ilgiyle karşılandı. Sanat ve cemiyet hayatının sevilen isminden gelecek yeni paylaşımlar heyecanla bekleniyor.

Ayrıca göz atabilirsiniz: Gökhan Alkan’dan Haluk Bilginer’e: Türk sınırı çok geniş ve büyük detayları için tıklayın.

💬 Sosyal Medyada Geniş Yankı Uyandırdı

Ana sahnede şeflerin konuşmaları ve canlı pişirme gösterileri yapılırken pastacılık, içecek ve ağırlama sektörlerine ayrılan 3 farklı sahnede de etkinlikler düzenlenecek. Paneller, atölyeler ve tadımların yanı sıra gastronomi sektörünün yeni ürünleri ve teknolojileri tanıtılacak.

Badalan kabuklarından sebze suyu Evinin Şefi’nde badalanı yazdım. Barbunya gibi kabuklu alıp kabuklarını ayıklıyor, içini donduruyoruz.

Kabukları atmayıp yıkadıktan sonra büyük bir tencerede birkaç parçaya bölünmüş soğan, varsa sarımsak ve evde çöpe gidecek ne kadar sebze kabuğu varsa bir araya getirin. 1-2 defne yaprağı, 8-10 tane karabiber ve üzerine çıkacak kadar suyla kaynatın.

Kaynamaya başlayınca altını kısın, 45 dakika yavaş yavaş pişsin. Pişen sebze suyunu ince delikli bir süzgeç yardımıyla süzün.

Sebze suyunu buzdolabında 1 hafta, dondurucuda 6 aya kadar saklayarak kış çorbalarında, zeytinyağlı yemeklerde pilavları lezzetlendirmede kullanabilirsiniz. Geleneksel peynir, sütün pıhtılaştırılması, peynir altı suyunun ayrılması ve çeşidine göre olgunlaştırılmasıyla elde edilir.

Eritme peyniriyse bir veya birden fazla peynirin belirli teknolojik işlemlerle yeniden işlenmesiyle elde edilen farklı bir ürün kategorisi. Bir de pizza, tost ve hazır gıda sektöründe karşımıza çıkabilen peynir benzeri ürünler meselesi var.

Tüketici açısından kritik nokta ön yüzdeki peynir fotoğrafından çok ürünün gerçek adı ve içerik listesi. “Cheddar sos” da mutlaka bir parça cheddar peynirinin eritilmiş hali demek değil.

Formülünde farklı peynirler, süt bileşenleri, yağlar, nişasta ve emülgatörler olabilir. Ambalajda peynir gibi görünmesiyle mevzuat açısından peynir olması aynı şey değil.

Türkiye’den ve Dünya’dan son dakika haberleri, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi Hurriyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

Gelişmelere ilişkin tüm sıcak açıklamalar, fotoğraf kareleri ve magazin dünyasından son dakika haberleri magazinsitesi.com üzerinden anlık olarak güncellenmektedir.